Про здоровье

6 нездоровых мифов о том, как надо есть

Когда мама была не права

5466

Пока одни закусывают торт жареной картошкой, у других в инстаграмах висят кубики пресса, тонкие талии и теги #ПП. Мы верим, что истина где-то посередине и запускаем серию статей о здоровом питании.

В этой — исключаем из рациона мифы о питании, к которым привыкли с детства.

ЕЛИЗАВЕТА БАБИЦКАЯ

медицинский журналист

1. Завтракать полезно для здоровья

Да, данные о пользе завтрака находили, но недавно эту гипотезу перепроверили. Оказалось, что исследования финансировали производители готовых завтраков, и в них часто путали причину со следствием. У людей, которые в анкетах говорили, что завтракают, вес был меньше. Но это могло быть не из-за завтраков, а потому что люди просто больше следили за своим питанием.

Вы можете завтракать, если вам это нравится, но не нужно себя насиловать из-за боязни растолстеть.

Если отойти от рисков излишнего веса, то можно найти исследования о связи пропущенных завтраков и сердечно-сосудистых заболеваний. У тех, кто пропускал завтрак, наблюдался повышенный уровень холестерина и кровяного давления. Но это также может значить, что люди не успевают нормально поесть и в течение дня.

2. Без горячего — никуда

Вашему желудку все равно. Он нагревает или остужает еду до своей температуры.

Горячие блюда лучше раскрывают свой аромат, а еще нагрев часто изменяет вкус продуктов. Но пунктов про горячие обеды, которые должны всегда присутствовать в вашем рационе, нет ни в одних международных рекомендациях по питанию. Можете полистать американские или британские гайдлайны, чтобы убедиться в этом.

Да, без холодильников и морозилок горячая еда была намного безопаснее, чем сырая или вчерашняя. Но в 21 веке это уже не актуально. Разве что речь не идет про модные блюда с сырой рыбой или мясом — про них у нас есть отдельная статья.

3. Нужно обязательно есть суп каждый день

Если вы любите суп, то почему бы и нет. Но найти строгие рекомендации диетологов по этому вопросу сложно.

В одном исследовании обнаружили, что любители супов весят меньше, чем обычные люди. Скорее всего, это из-за того, что супы низкокалорийны.

А еще ученые пытались доказать, что нужно есть куриный суп при простуде. Доказательства раскритиковали, но этот миф теперь кочует в интернете из текста в текст.

Зато правда, что при простуде надо пить около 2,5 литров жидкости. А куриный суп как раз входит в эту категорию вместе с чаем и морсом.

4. Сладкое перед обедом перебьет аппетит

Исследования показывают, что это действительно так. Одни люди пили перед приемом пищи обычную воду, а другие — сладкую. Последние съели в среднем меньше калорий во время обеда. Можно сказать, что они чуть подпортили себе аппетит сладким.

Интересно то, что калории из воды с сахаром не были равны упущенным калориям за обедом. В сумме вторая группа получила больше калорий за недоеденный обед и сладкую воду, чем первая.

Если десерт будет после обеда — вы с большей вероятностью его съедите, даже если будете сыты. Аппетит будет играть меньшую роль, чем возможное удовольствие от торта. Поэтому, в каком порядке лучше съесть сладкое, решать вам.

5. Еду нельзя запивать

Многие сомневаются, можно ли запивать еду, потому что вода разбавляет желудочный сок и мешает пищеварению. На самом деле это не так. Желудочный сок сам состоит из воды примерно на 99%. Огурец — тоже на 99%, банан — на 75%, но это не мешает организму успешно их переваривать.

Выходит, если запивать еду, ничего плохого не произойдет.

Температура воды может быть любой — запивать горячее холодной жидкостью не вредно. Но очень горячие напитки — выше 65 °C, возможно, вызывают рак пищевода. Если боитесь — не пейте чай или кофе сразу как заварили, а дайте им немного остыть.

6. Ужин следует отдать врагу

Переедать опасно — как на ужин, так и на обед. Это вызывает тошноту, вздутие и тяжесть в желудке. Но делать себе специально более легкие ужины бессмысленно. Этот миф родился из-за исследований с участием людей, которые регулярно работали (а значит и ели) в ночную смену.

Есть посреди ночи — вредная привычка, которая относится к пищевым расстройствам. Из-за нее могут появиться депрессия и проблемы с ожирением.

А вот плотные ужины за 3-4 часа перед сном не должны вызывать изжогу и другие проблемы с желудком. И, в отличие от «ночного жора», они не увеличивают риск лишнего веса.

Поговорите о пищеварении с гастроэнтерологом: онлайн или на приеме в клинике

Запомнить

Не вредно

Пить во время еды.

«Тяжело» ужинать за 3—4 часа до сна.

Не завтракать.

Есть сладкое перед обедом.

Обходиться без горячего или супа.

Поделиться

Не пропустите
Как искать здоровье в интернете

{{ $ctrl.errors.email }}